holdbac

Защитная культура HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU

14.40 € Цена включает в себя 20% НДС

для улучшения качества молочных продуктов на протяжении срока годности.
Культуру специально подобранный многовидового лиофилизированный порошок, для прямого кубового инокуляции подкислении культурой.

В наличии

Артикул: IDC0116. Категорий: , , , , .

Описание товара

Состоит Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.

Свойства:

Молочная культура с очень медленным и низким подкисление образуя молочную кислоту из L типа (+), уксусную кислоту и пропионовую кислоту. Кроме того, образуются небольшое количество других кислот, а также диацетила.

HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU добавляют вместе с кислотообразующих культур и может положительно влиять на текстуру и / или вкус кисломолочные продукты, сохраняя при этом характерный органолептический атрибут каждого кисломолочные свежих продуктов и сыров.

HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU было показано, для поддержания свежести продукта на протяжении срока хранения и внести свой вклад в защиту от некоторых разработок привкусов во время хранения и транспортировки.

Как ча доказывается HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU подавляет нежелательные микроорганизмы биологическим способом, например, дрожжи, плесени и гетероферментативным лактобактерии. Эффективность зависит от напряжения и загрязнения.

HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU не предназначен для формирования глаз в производстве сыра.

Использование:

Кисломолочные продукты: предложил доза:                    100 — 150 DCU / 100 кг конечного продукта

(Например, йогурт, кислое молоко, сметана и т.д.) или 10 — 50 DCU / 100 л молока *

Творог                                                                                               100 — 150 DCU / 100 кг кварка

или 10-30 DCU / 100 л молока

Моцарелла                                                                                     100 — 150 DCU / 100 л рассола

Фета и Брынза

Традиционный                                                                                 5 — 20 DCU / 100 л молока

UF                                                                                                      20 — 100 DCU / 100 кг концентрата

Брик                                                                                                   40 — 150 DCU / 100 кг концентрата

* В зависимости от технологии (температура брожения, количество прививки)

Количества культуры следует рассматривать как добраться до нас. Внесение дополнительных культур могут потребоваться в зависимости от технологии, содержания жира и продуктов желаемых свойств.

Мы не несем никакой ответственности в случае неправомерного применения ..

Рекомендуется проводить тесты во всех приложениях, содержащих цвета, в частности, синтетические красители, включая, но не ограничиваясь Sunset Yellow, Carmoisine, Allura Red / RED40), Понсо 4R и бриллиантовым синим, так как некоторые обесцвечивание могут больше появляться.

Использование: Санируйте пакетик с соответствующим дезинфицирующим перед открытием (промокните насухо бумажным полотенцем, это необходимо, чтобы предотвратить слипания необходимому вокруг отверстия саше). После того, как пакетик был открыт добавить культуру непосредственно с подкисляющими культуру пастеризованного молока. Перемешивать ок. 5 … 10 минут на низкой скорости.

Дополнительная информация

Holdbac YM культуры разработаны, протестированы и продаются на основе их защитных свойств. Клиенты, которые используют эти культуры для других приложений делают это на свой страх и риск.

HOLDBAC УМ-Б LYO 100 DCU используется в качестве дополнительной культуры вместе с ферментационной культуры.

Хранение: 12 месяцев от даты производства в — 18 ° С. Oтправка при температуре окружающей среды в течение максимум 2 недели не влияет срок годности.

Изготовитель: DuPont Danisco Niebüll Germany

Сертифицирована Халяль и Кошерная.

Характеристики

Вес 0.01 kg
Размеры 14.5 x 11.7 x 0.6 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Защитная культура HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU”

Подписаться на рассылку

Вы успешно присоединились бюллетень. Спасибо!


Оплаты и доставки


Партнеры: