Toiduainete tehnoloogia kõrgkooliõpik

Toiduainete tehnoloogia

70.00 € Hind sisaldab 20% käibemaksu

Raamat on mõeldud toiduainete tehnoloogia alaste baasteadmiste omandamiseks ja võtab kokku toiduainete tootmise tehnoloogiad Eestis.

Laos

Tootekood: OTH0223. Kategooria: .

Toote kirjeldus

Esmalt kirjeldatakse toidu tooret, millest hakatakse toiduaineid valmistama, kirjeldas Tatar. Seejärel kirjeldatakse põhiprotsesse (füüsikalised, keemilised ja mikrobioloogilised), mida toormega on tarvis teha, et tekiksid toiduained.

Vahepeal on väike peatükk ka üldistest tehnoloogilistest seadmetest, mida kasutatakse toiduainete valmistamise juures alates pagar-kondiitrist, piima- ja lihatoodete ning aedviljatoodeteni välja. Kõige ulatuslikuma mahu moodustab toiduainete tehnoloogiline osa, kus käsitletakse piima-, lihatoodete, jookide, kalatoodete, pagar-kondiitritoodete tehnoloogiat.

Räägitakse ka toiduohutusest, seadusandlusest ja sellega tegelevate asutusteni välja.

Ülevaated

Tooteülevaateid veel ei ole.

Ole esimene, kes kirjutab ülevaate tootele “Toiduainete tehnoloogia”

Liitu uudiskirjaga

Liitusite edukalt meie uudiskirjaga. Täname Sind!


Makse ja tarneviisid


Partnerid: