Защитная культура HOLDBAC LC LYO 100 DCU

10.00 

Термофилъная одно-штаммовая  культура лиофилизированный порошок, для прямого кубового инокуляции подкислении культурой.

По всем вопросам обращайтесь к Кристи Пярн, менеджеру по продажам, тел .: +372 517 4056 или kristi.parn@veikand.ee

Нет в наличии

Артикул: IDC0162 Категории: ,

Описание

Состоит Lactobacillus rhamnosus

Свойства: Молочная культура с очень медленным и низким подкисление образуя молочную кислоту из L типа (+) и способствует расщеплению неполъшого количесва цитрата, образуя диацетил и ацетоин. Очен устойчива к воздействию солей.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU добавляют вместе с кислотообразующих культур и может положительно влиять на текстуру и / или вкус кисломолочные продукты, сохраняя при этом характерный органолептический атрибут каждого ферментированные продукты растительного происхожденияи сыров.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU было показано, для поддержания свежести продукта на протяжении срока хранения и внести свой вклад в защиту от некоторых разработок привкусов во время хранения и транспортировки.

Как ча доказывается HOLDBAC LC LYO 100 DCU подавляет нежелательные микроорганизмы биологическим способом (в зависимости от штамма и вида), напр., leuconostoc, гетероферментативных молочнокислых бактерий энтерококков.,

Использование:

Полу-твёрдый сыр:       предложил доза:           5 — 20 DCU / 100 л молока

Сыр Эмменталъ                                                            5-20 DCU / 100 л молока

VEGE (растителъный)                                                 10 — 20 DCU / 100 л молока

* В зависимости от технологии (температура брожения, количество прививки)

Количества культуры следует рассматривать как добраться до нас. Внесение дополнительных культур могут потребоваться в зависимости от технологии, содержания жира и продуктов желаемых свойств.

Мы не несем никакой ответственности в случае неправомерного применения ..

Использование: Санируйте пакетик с соответствующим дезинфицирующим перед открытием (промокните насухо бумажным полотенцем, это необходимо, чтобы предотвратить слипания необходимому вокруг отверстия саше). После того, как пакетик был открыт добавить культуру непосредственно с подкисляющими культуру пастеризованного молока. Перемешивать ок. 5 … 10 минут на низкой скорости.

Дополнительная информация: Holdbac LC культуры разработаны, протестированы и продаются на основе их защитных свойств. Клиенты, которые используют эти культуры для других приложений делают это на свой страх и риск.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU используется в качестве дополнительной культуры вместе с ферментационной культуры.

Хранение: 18 месяцев от даты производства в — 18 ° С. Oтправка при температуре окружающей среды в течение максимум 2 недели не влияет срок годности.

Изготовитель: DuPont Danisco Niebüll Germany

Сертифицирована Халяль и Кошерная.

Детали

Вес 0.01 kg
Габариты 14.5 × 12 × 0.6 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Защитная культура HOLDBAC LC LYO 100 DCU”